Hverdag 2012

24. mar, 2012

LikerLaksepate med gourmetsaus

Form: 1 1/2 - 2 liter, totalt ca. 25 skiver

600 g laksefilet uten ben og skinn
2 1/2 ts salt
3 egg
3 dl fløte
2 dl melk
1 ss potetmel
1/2 krm kajennepepper
ev. fyll av skiver med rå laks, reker eller crabstick

Saus:
1 1/2 dl rømme
1 dl creme fraiche
1/2 dl majones
2-3 ss chilisaus
ca. 50 g lodderogn (kan sløyfes)
salt og pepper
finhakket dill
Varm stekeovnen til 175 C.
Smør en avlang form, 1 1/2 - 2 l.

Beskrivelse

Skjær laksen opp i biter og legg i en foodprocessor sammen med salt og kjør sammen til laksen er grovdelt (laksen kan også males på kvern). Ha egg, fløte, melk, potetmel og kajennepepper over i bollen med laksen og kjør til en glatt farse.

Legg halvparten av deigen i den smurte formen. Legg ev. over skiver med rå laks, reker eller crabsticks og fyll resten av laksefarsen over.

Dekk formen med aluminiumsfolie og stek patèen i vannbad i varm stekeovn til den kjennes fast, 1 - 1 1/2 time. La patèen avkjøles i formen.

Bland sammen alle ingrediensene til sausen og smak til med salt og pepper. La sausen stå og "trekke " smak i kjøleskapet i et par timer før den skal serveres.

Patèen serveres oppskåret i skiver, med asparges, sitron, grønn salat, slangeagurk og gourmetsaus.

Laksepatèen kan også serveres varm med nykokte poteter.

 

24. mar, 2012

Regnet pisker bortover - så i dag laget jeg laksepaté :) mmmm, deilig :) Oppskrift ovenfor :)

9. mar, 2012

Råkvåg i vinterdrakt - vakkert det, også :)

9. mar, 2012

Råkvåg i strålende sol - nåja, ikke tatt nå, men vakkert er det :)

9. mar, 2012

Kom på hytta i strålende solskinn i gårKul Her er det enda mer vårlig enn for 14 dager siden.

Men vi våknet i morrest til bortoverregn og vind Trist Men pyttsann, min daglige tur på butikken ødelegges ikke av dårlig vær. Fant frem ei gammel bukse og ei enda gamlere regnjakke og gikk avgårde som et fargesprakende fyrverkeri {#smileys123.tonqueout} Ja, noen lokale lurte på hvem som kom gående i slike fargerike klær!

Dagens aviser ble innkjøpt. Kom hjem og stekte vafler - kaffe og vafler og ferske aviser.... perfektSmiler stort